Las Jornadas son espacios creados para intercambiar avances y resultados de los procesos de investigación formativa en la Universidad Internacional de Ciencia y Tecnología. Las dos más importantes son las Jornadas de Iniciación Científica (JIC-UNICyT y JIC Nacional) y las Jornadas de Metodología de la Investigación Científica, Tecnológica y Humanística. En las primeras participan estudiantes de Licenciatura, mientras que en las segundas participan estudiantes de postgrado (especialización y Maestría).